魅力威海
 
山东导游词
山东民俗
 
粗犷豪迈的黄河民俗
  黄河,这条中华民族的母亲河,千万年来,养育了无数中华儿女。他们在她巨大的怀抱里休养生息,战天斗地,奋斗着,劳作着;欢乐着,痛苦着;歌唱着,哭泣着……世世代代,形成了独特的生活习俗,也创造了灿烂的古代文化。《山东黄河民俗》一书所记述的,就是山东黄河流域的民俗事像。

  生活在黄河两岸的“黄河人”,都是喝着黄河水、滚着黄河泥长大的,因此他们的许多生活习俗,都与黄河有关。因为黄河的水利能造福于人,同时洪水又经常给人们带来灾害,于是便产生了与此相适应的防洪筑堤民俗、航运交通民俗、生产习俗等,并由此而产生了夯歌、硪号等民间口头文学。这里人们住的,是能防水淹的“台房”;穿的,是黄河本色的土布——“紫花布”;就连小孩子睡的襁褓,也是用黄土制成的“土裤”。这种“土裤”,不但使孩子睡在里面暖暖和和,且“又消炎败火,不落毛病”,故有谣唱道:“黄河小孩呀,真幸福。穿土裤呀,不出屋。”“黄河人”生性豪放,一些平常的饮宴也常与外地大不相同。吃饭,他们常在大街上“摆饭场”:几十条大汉各端着一个盛满饭的大海碗,蹲在地上,围在一起,边吃边谈。喝酒,更沿袭着“梁山好汉”“大碗喝酒,大块吃肉”的遗风,“有菜无酒不留客,有酒无菜是好席”。亲友相聚,常常“一醉方休”。

  可以说,黄河有多粗犷,这里的风习就有多粗犷;黄河有多豪迈,这里的风习就又多豪迈。尤其值得一提的是,作为一本知识性的民俗读物,本书不但有丰富、翔实的历史资料,更有作者亲身经历的大量第一手资料和生活体验,这一点弥足珍贵。本书的主编和主要作者山曼,“曾经有八个年头,年年都沿黄河行走几十天,一路采集这条伟大的母亲河的民俗资料。”另三位作者,都是土生土长的“黄河人”。有的在黄河滩中长大,对黄河民俗的种种细节记述得生动形象,细致入微;有的数十年如一日地在黄河边务农,在黄土地中摸爬滚打,练就了多项过硬本领,因而许多民俗事象写起来得心应手,真实翔实,栩栩如生。 (《山东黄河民俗》 山曼主编 济南出版社2005年5月第1版)

山东鲁西南犹存水浒古风
  读过古典小说《水浒》的人,无不为梁山好汉那“大碗喝酒,大块吃肉”的豪饮之风所折服。时光虽已过去了九百多年,但在当年梁山好汉活动的地方——鲁西南一带,如今这种豪饮之风依然存在。当地至今流传着这样一句谚语:“有菜无酒不留客,有酒无菜是好席。”可见那里人对于饮酒的态度。

    鲁西南人大碗饮酒的方式,常见的有如下两种:

    一曰“喝亮盅”。全席只备一个盅子——那其实是一个可盛二两多酒的酒碗。在席桌的中央扣过一个大碗,将那唯一的酒盅放在大碗的底上,高高地亮出来,十分显眼。宴席开始时,主人将“亮盅”内斟满酒,右手执盅,左手托着盅底(俗称“端”、“端酒”),敬在客人面前。客人接过来一饮而尽,主人便特别高兴。客人饮过,空盅放回桌子中央,所有陪客的人都不必再劝,依次自取酒盅,斟满而饮。大家都喝过,主人再为客人“端”第二盅。如此循环,客人喝得越多越好。不然,也要连饮三杯,名为“桃园三结义”。

     二曰“推磨”。先备下一只足可盛一两斤酒的大碗,选烈性白酒一瓶瓶地倒入碗中,放在首席客人的面前。首席客人不推不让,伏身牛饮。喝过一大口,再推碗给下一位。下一位一样地伏身饮过,依次向后推。这样周而复始,一轮一轮地喝下去,不许有半点作假。谁若弄虚作假少喝了酒,则会被人瞧不起,从此名誉扫地。更有甚者,喝到极兴奋时,领头的人起身将鱼汤倒入酒中。这是一个尽醉的信号,有谁清醒着离席,他就算不够交情。近年这种

 
 
 
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